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中国味》第一集淮扬菜,         家乡是久别重

来源:http://www.muvitop.com 作者:文学文章 人气:132 发布时间:2019-12-01
摘要:今夜,我啥都不说因为,我彻底醉了醉在,我梦想的地方真的,我醉了我没骗你我身已摇心已醉不知是何方?但我知道这是我的故乡我不知道我是咋醉的?我贪杯?抑或是。。。。?我

今夜,我啥都不说因为,我彻底醉了醉在,我梦想的地方真的,我醉了我没骗你我身已摇心已醉不知是何方?但我知道这是我的故乡我不知道我是咋醉的?我贪杯?抑或是。。。。?我不知道我确实醉了我的家乡浓浓的味道比酒还纯比水还清我还未曾到家其实我早就闻到家乡的味道我的心早醉了作者:汪旭东

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       今天,我们对家乡则统以“老家”二字呼之,尤显得亲切感。无论你是土生土长的家乡人,还是生活在当地的外乡人,或者是旅居在海外的华人,谁不对自己的家乡有份难舍的情怀,每个人都爱自己的家乡,喜爱理由何止一百条。

穿过长长的胡同,就能看见湖边已经被时间打上“标记”的老房子,那是黄君长大的地方。十六岁学习厨艺,年少时离家,归来的游子重做母亲的拿手菜——鱼花似玉。老房子里的一切都是老样子,厨房里还是用着十几年前的土灶,母亲做菜的方法也早已烂熟于心。对于黄君来说,用刀将鱼肉剁成鱼蓉的声音就是儿时的记忆,小时候的他一听见这个声音就知道晚上又会有好东西吃。

        家乡是记忆中吱吱噜噜的磨盘声,供给着全村人的温饱。

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        曾几时,望着天边的云彩,我总情不自禁的低唱《故乡的云》“天边飘过故乡的云/它不停的向我召唤/当身边的微风轻轻吹起/有个声音在对我呼唤/归来吧归来哟/浪迹天涯的游子……”。曾几时,仰望星空,我们会总轻吟“海上生明月,天涯共此时”。

“三烩虾”考验火候,菊花豆腐考验刀工,而兰陵㸆鳝则是厨师完美刀工和恰到好处的火候的完美结合,去掉腥味的鳝段先过油定型后,上笼屉蒸熟,最后再加入雪天盐调味烹制。 没有烟火气的人生就像一段孤独的旅程,而淮扬菜则是在烟火气中寻找属于自己的那份“诗情画意”。

        家乡是飘着焦糊味的一铁锅煮洋芋,餐餐不离口也不能离开的情节。

还记得小时候厨房里那个忙碌的身影和餐桌上您的那句“多吃点”,现在只想让时光慢些,那些您帮我扛下的辛劳我也想帮您扛扛。

        走过了四季的轮回,我突然间懂得了李白在《静夜思》“床前明月光,疑是地上霜。举头望明月,低头思故乡。”中呈现出的浓乡情,是一种刻骨铭心的情思,是一种“举杯邀明月,对影成三人”的孤寂和落魄。也明白了孟郊的《游子吟》“慈母手中线,游子身上衣。临行密密缝,意恐迟迟归。谁言寸草心,报得三春晖。”中“诗从肺腑出,出辄愁肺腑”(苏轼《读孟郊诗》)的淳朴素淡与浓郁醇美——是儿子临行前通过回忆一个看似平常的缝衣,凸显并歌颂母爱的伟大与无私,更潜藏着“蜡烛有心还惜别,替人垂泪到天明”(杜牧《赠别》)的离别悲壮之情。

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       家乡是生命的摇篮,记载着自己的人生轨迹,想起自己的家乡,就会想起家乡的亲人。家乡已经被注入了情感内涵,这种情愫已经融进了我们的生命。

黄君制作醉蟹

       我想,今夜,月是故乡明!

上有天堂,下有苏杭,让味觉凌驾一切,跟随初心回归故里,无论过了多久 ,始终忘不了的是拥有中国味的家乡菜。6月22日14:13分,由雪天盐独家冠名的《家乡菜 中国味》第一集淮扬菜,准时开播。

         家乡是根。

一碗醉蟹,唤醒江南记忆

        小时候不知道家乡为何物?渐渐长大的过程,离开家乡的时间越来越长,次数越来越多,以至于有一段时间甚至忘了家乡和家乡的父老乡亲。

黄君正在制作鱼花似玉

         家乡是什么?

淮扬菜作为中国传统八大菜系之一,发源于扬州、淮安,经过历代盐商和文人政客的推崇,淮扬菜的影响力早已远远超出了原来的地域,其原料也大多以江湖河鲜为主料,注重本味本色。正因为淮扬菜口味平和,南北皆宜,在1949年的国宴上面,周恩来总理就曾将淮扬菜作为国宴的一个重要菜系,后来也被多次选为国宴用菜。

        家乡是庄稼汉冬日阳光里袅袅汗烟升起的宏大印象,聊着国家大事和家长里短以及柴米油盐。

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       记忆中家乡的童谣随着时间的推移渐行渐远,而家乡总有母亲做好的熟悉的加了洋芋和洋芋粉条的饭菜才是最有味道的;无论离开家乡多远,我们心里总觉得家乡的父亲的燃烧着柳树根的熬着罐罐茶的味道才是最有风韵的。无论走到哪里,故乡那青青的麦苗、红红的高粱、高高的草垛、开花赛牡丹的洋芋,以及庄稼汉的烟袋、夏时漫山遍野的秦腔、和蔼的父老乡亲总印在我们的眼眸里,思绪里,挥之不去。一路走,一路游,时光,老了容颜,白了双鬓,厚了思念。

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