冠亚体育手机app官网

欢迎来到饮料灌装生产线厂家-苏州市辰宇饮料包装机械有限企业!精于饮料灌装机械设备的研发制造和冠亚体育手机app官网整合服务的专业级厂家。
中文版 | ENGLISH
冠亚体育手机app官网
冠亚体育手机app官网
你现在的位置:资讯资讯 > 行业资讯 >

果汁冠亚体育手机app官网取汁的工序

发布日期:2016-09-06

         果汁过程是果汁冠亚体育手机app官网的一个重要环节,不仅影响果汁和果汁的提取率也影响产品的质量和生产效率,原料和产品根据不同的提取方法有很大的不同,以下是果汁冠亚体育手机app官网的步骤:    
        1、压榨:榨汁方法是利用机械外力挤压,将水果和蔬菜汁从水果和蔬菜浆中挤出并获得果汁。广泛应用于果蔬汁饮料的生产,主要用于果蔬原料的含水量丰富的果蔬汁饮料生产中。根据原材料的不同温度,按可分为冷压、热压、甚至冷冻等,根据压榨后果渣是否经浸提后再次压榨,将压榨分为二次压榨和一次压榨。热榨是指将破碎后的原料果浆加热,再对果浆进行压榨取汁。热压法是由原料的生化特性和果蔬汁加工工艺所决定的。原料在粉碎前在完整组织中,生化反应速度非常缓慢,但在原料中,在各种化学,酶和微生物的过程中,原料会突然加速,相互影响,导致一连串的连锁反应。重要的一个是由酶催化的各种氧化反应,从原料中逃脱。由于果蔬汁的品质(颜色、香气、口感和化学成分)的急剧下降,主要是由多酚氧化酶催化的多酚氧化酶、果肉和果汁所引起的颜色变化等引起的氧化反应。因此,在果蔬汁加工过程中,有必要采取有效措施,防止或抑制不良反应的发生,如酶促褐变反应。因此,原料被打破后,有时会对水果进行热处理,然后热压,以钝化酶的活性,而且还可以抑制微生物的繁殖,以确保水果和蔬菜汁的质量。冷压是相对于热压,冷压是原材料后的水果被打破,不热处理操作,在室温或低于室温的果汁。原因是,两次压榨是基于果实中可溶性固形物的提取的精华,第一次挤压后的果渣中也含有一定量的可溶性固形物。为了提取溶渣固体尽可能使糖果渣含量,与常文水或冷凝水回收(一般不超过80℃)的清渣:水= 1:(1 ~ 2)比(质量比),在加酶或不加酶的条件下浸20 ~ 40min,然后两次进行压榨。采用两压榨技术可用于提高果汁率5%至10%。
        2、提取:将水果和蔬菜汁的提取液转移到液体提取介质(热水)的过程中。主要用于低水分含量的干果,如高果胶含量的红枣、黑李子、红枣和果汁等,通过上述方法对生的水果和蔬菜(如山楂汁的提取)。提取法分为静态提取法、逆流提取法、单次提取法、多次提取法等。影响提取率的主要因素为提取温度、时间、原料的程度、浓度差、流速等。
        3、打浆:打浆是通过打浆机将破碎的果蔬原料刮磨粉碎并分离出果核、果籽、薄皮等而获得果(蔬)原浆。原浆的细度可以通过选用不同的打浆机筛网的孔径实现。在果蔬汁的加工中这种方法适用于果蔬浆和果肉饮料的生产,如草莓汁、芒果汁、桃汁、山楂汁等。果蔬原料经过破碎后需要马上在预煮机进行预煮,钝化果蔬中酶的活性,防止褐变,然后进行打浆,生产中一般进行三道打浆。筛网孔径的大小依次为1.2,0.8,0.5mm,经过打浆后果肉颗粒变小有利于于均质处理。如果采用单道打浆,筛眼孔径不能太小,否则容易堵塞网眼。
        4、离心:离心需通过卧式螺旋离心机来完成,利用离心力的原理实现果蔬汁与果肉的分离。料浆通过中心送料管进入转筒的离心室,在高速离心力作用下,果渣甩至转筒壁上,由螺杆传送器将果渣不断地送往转筒的锥形末端而排出,果蔬汁通过螺纹间隙从转筒的前端流出。
        5、粗滤:粗滤是除去分散于果蔬汁中的较大颗粒或悬浮粒的过程。除打浆法之外,其他方法得到的果蔬汁液中含有大量的悬浮颗粒,如果肉纤维、果皮、果核等,它们的存在会影响产品的外观质量和风味,需要及时去除,粗滤可在榨汁过程中进行或单击操作,生产中通常使用振动筛,进行粗滤,果蔬汁一般通过0.5mm孔径的滤筛即可达到粗滤要求。对果蔬汁粗滤后还需澄清与过滤,对于浑浊汁和带肉饮料则需要均质与脱气 。

灌装机械设备的应用范围
辰宇饮料包装机械生产的系列产品主要运用在纯净水,矿泉水,果汁,茶,热灌装饮料,功能饮料,含汽饮料,碳酸饮料,黄酒,鸡尾酒,日化洗涤液等液体饮料灌装生产。16年的饮料设备生产和研发经验,让辰宇机械在为饮料生产企业和液体日化包装企业设备提供扎实的灌装生产线。
联系方式
地址:江苏张家港市锦丰镇三兴雁行头
电话:0512-58532188
手机/微信:13962288333
QQ:2355348788
传真:0512-58532188
邮箱:david@cyfilling.com
XML 地图 | Sitemap 地图